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又是一年一度的大吃大喝季節

美國從感恩節開始一直到過新年就跟台灣過農曆節一樣

是體重計破表的可怕時期

感恩節是每年11月的第四個星期四

大約一兩個星期前大家就開始採買火雞

前幾天開始認真研究Black Friday的各種搶購商品

吃完感恩節大餐就出門排隊開始血拼一直到聖誕節

聖誕節過後才開始真正的年終超低價on sale

感覺好像比台灣的春節還長,更有過節氣氛

 

準備要寫這篇文章才突然發現今年的menu跟2012是幾乎一模一樣(難道我變不出什麼花樣了嗎?!)

文章回顧感恩節火雞大餐教學 - 如何考出簡單又好吃的火雞  

去年2013正好回台灣,不需要準備大餐,所以今年再吃一樣的應該沒關係吧!哈哈!

整理照片時也覺得時間過得好快

2012小娜還在肚子裡

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2014小娜已經幾乎可以自己吃飯了(驚!)

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不過我更佩服我自己的是....整桌的菜都是我獨立完成的

懷孕27週還可以一個人在家一面顧小娜、一面變出一桌10人份大餐

我真的太厲害了(自己在說XXD)

也是因為想說明年有兩隻,不可能有時間準備,今年趁二寶還在肚裡比較方便時趕緊來請客

今年的menu是(食譜直接點入名稱即可)

前餐:(湯品)

羅勒番茄湯 Tomato Basil Soup

主餐:

14.4lb 烤火雞一隻

蜜汁帶骨火腿一片

配菜:

蠔油有機菜心(J爸菜園種的)

鹽烤蘆筍

蒜茸菠菜

焗烤蝦馬鈴薯泥

烤番薯

Guilliver's奶油玉米

白飯(J家人餐餐一定要吃飯)

甜點:

Costco 南瓜派

Lee's Bakery 南瓜派

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就簡單分享一下我如何一個人帶小孩又能準備大餐的小撇步吧!(照時間)

就算是一面抱著小孩還是可以一面煮飯的,而且我覺得還蠻輕鬆的

 

1. 火雞:

看過我的火雞食譜的話,就知道其實烤火機真的很簡單的,做過一次就可以上手,而且很難失敗

(就算在台灣買不到火雞,也可以用同一個方法買一隻雞回家照這種方法烤)

今年的火雞是J外婆贊助的,星期二拿回家後就放在水槽裡解凍(14lb大概需要24-36小時的時間才能完全解凍)

星期三晚上就照食譜的方法把火雞上好牛油、Garlic Salt抹好放冰箱

洋蔥、紅蘿蔔、芹菜也洗好切好裝塑膠袋放冰箱準備好

等星期四下午進烤箱前再把紅蘿蔔、芹菜、洋蔥塞到肚子裡就好了(大約烤兩小時)

 

2. 烤番薯:

前一晚把番薯皮刷乾淨

用錫箔紙包好(會流汁出來,要包兩層)放冰箱

星期四下午跟火雞一起烤

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3. 蜜汁火腿:

有了2012年的經驗,今年沒有買整隻帶骨火腿

(整隻根本就完全吃不完,雖然好看,但是最後還不是進了垃圾桶)

今年偷懶,直接買現成的

因為才薄薄一片,我等到火機烤好的最後半小時一起放入大烤箱裡加熱就好了

 

4. 焗烤馬鈴薯泥:

這是食譜的進化版

火雞丟進烤箱後,兩顆馬鈴薯削皮切塊煮熟或蒸熟(我的大同電鍋壞了,所以用煮的)

*馬鈴薯削皮後會變黑,一定要現切現煮

(煮的同時可以陪小娜玩)

煮熟後就加入牛油、Garlic Salt、帕瑪森起絲粉(1-2大匙)、牛奶、胡椒、鹽

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比例真的都是亂放,根本沒照食譜

牛奶就加到我喜歡的粘稠度,用馬鈴薯泥壓泥器隨便壓一壓

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弄好後可以先放在微波爐裡保溫

等客人到時再把蝦子放上去、鋪上Mozzarella Cheese放入烤箱焗烤10分鐘左右(看顏色)就可以上桌了

 

5. Guilliver's牛奶玉米:

十年前在Irvine去過超有名Prime Rib的Guilliver's餐廳,吃過他們家的Cream Corn就一直念念不忘

這應該是我這輩子吃過最好吃的Cream Corn,官網已經把食譜刪除,好險我在AllRecipe.com找到食譜,超高興的!

這道菜是我唯一比較按照食譜比例做法作的,呵呵~~(糖我有多放一點,比較好吃)

但是真的看過食譜後,會覺得不敢吃太多

所以說餐廳的菜都特別好吃都是因為(牛)油多、糖多...很可怕!

也不難,可以一面煮一面陪(抱)小娜

先做好以後我也是可以放在小烤箱裡保溫

也不怕客人來時涼掉

 

6. Tomato Basil Soup:

這個湯是我每次到Nordstrom Cafe很喜歡喝的一道湯

喝一小碗很好喝,但是沒辦法想喝的時候只做一點點

所以要趁這種節日請客時才能做一大鍋大家分

 

7. 火雞沾醬Gravy:

傳統式的火雞沾醬是Gravy + Cranberry Sauce

我們這些中國人舌頭永遠吃不慣火雞+cranberry(又甜又鹹好奇怪喔!)

火雞Gravy也從來不買超市的粉來作

火機烤好後把流出來的雞汁(去油)加上塞在肚子裡的洋蔥放入小鍋內加熱+太白粉煮成稠狀,再用Cruisinart電動攪拌器打成Gravy即可

*所以說Cuisinart電動攪拌器除了做寶寶副食品外,平常還是可以用的,CP值高

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8. 菜心、烤蘆筍:

這是等客人都到達後再下鍋就好,十分鐘就可以上桌了

感恩節前一天晚上把所有的青菜先洗一洗、切一切

菜心、菠菜洗好切好放塑膠袋

蘆筍洗好放進塑膠袋後先用橄欖油+Garlic Salt先醃好

 

所以感恩節當天J大爺上早班(加班雙薪)

我跟小娜起床後,我一面陪她玩,大約十點半開始慢慢地把一道一道菜做好

下午兩點多把火雞放入烤箱後,推小娜到樓下散步(還給我哭了很久才睡午覺XXD)

睡起來J大爺也差不多下班回來了

五點多公婆來才開始弄Gravy跟青菜

看起來花了一整天的時間做菜,但是其實我覺得很輕鬆耶~

而且家裡有大、小兩個烤箱,烤好的馬鈴薯泥、Cream Corn都可以放在烤箱中保溫不怕涼

 

J舅舅、舅媽&兩個女兒也陸續到來

小娜就忙著跟姐姐們玩

我最開心,終於不會黏著我了

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(第一次看到iPad覺得很神奇,怎麼手機變大台了?!)

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將將將將將~~~大菜上桌! 

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今晚還特別準備了現打西瓜汁,小娜難得放風一下,有果汁喝

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有小孩就是這樣,要趕快傳好小人的食物(忙的很)

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不過今天小娜非常有耐心的等我們切火雞(要不然平常一坐好就會叫,要馬上吃到飯)

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這次的火雞不是Butterball真的差很多

Butterball鮮美多汁很juicy,其他牌子肉質真的是.....很乾

(今年的火雞是由J外婆贊助提供)

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Erin小姐姐大啃雞腿!!!

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飽餐一頓後又繼續玩

(肚子要休息一下,因為還有甜點><)

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Erin小姊姊(講電話)很忙

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小娜幫忙推車(消耗體力)

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明年就換小娜跟二寶一起玩了吧!呵呵呵~

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B.Toys的寵物醫生組不錯,常常在家練習看醫生,現在回診Dr. Sia時比較不會哭了

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終於被我吃到傳說中Chinatown的Lee's Bakery的南瓜派

聽說都要排隊一兩個小時才買得到XXXD

我一向不是甜點控,而且不愛任何南瓜甜點,不過它的Crust蠻好吃的 

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我的節日慶祝記錄到此為止

最後來一張全家照做結尾吧!

明年就會再蹦出一仙小人囉!

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