最近突然非常想吃韓式烤肉
所以就跟大家分享我自己的韓式烤肉食譜

可能美式食譜用的單位跟台灣不太一樣
先提供一下單位換算表給大家做參考

1 tsp (茶匙) = 5 ml = 5 cc
1 tbsp (大茶匙、湯匙) = 3 tsp = 15 ml = 15 cc
1 cup (杯) = 240 ml 
1 lb (磅) = 453 公克 = 0.45 公斤 = 0.75 台斤

 第一天先做最道地的韓式烤牛肉  Korean Bulgogi


 
1/2 lb 牛肉片(澳洲和牛)
兩顆 蒜頭
三顆 青蔥(切一寸長)
1 tbsp 白芝麻
3 3/4 tsp 糖
 1/4 tsp 胡椒(少許)
7 1/2 醬油
3 3/4 白醋
 3 tsp 麻油


                            

先把醬料調好
再把肉放進去混勻
 今天用玻璃紙包好放冰箱醃一小時
 
 


今天的 table top setting怕吃太多肉,旁邊多炒了一盤空心菜

用了從台灣帶來的迷你涮涮鍋直接插電在餐桌上就可以烤肉
 
 
當然要以最傳統的韓式吃法吃韓國烤肉生菜包肉,像包春卷一樣,超好吃的! 

 
 因為太好吃了隔天又做了韓式辣味豬肉烤肉  Korean Spicy Pork
 (依順序在Mixing Bowl放入)

兩 顆切碎 蒜頭
三 片切碎 薑片
三 根 蔥 (一吋長)
半 顆 洋蔥
少許 乾辣椒粉(吃pizza那種)
少許 黑胡椒
2 tsp 糖
1 tbsp 白醋
1.5 tsp 醬油
2 tbsp 韓式辣椒醬


 



混合均勻後加入

1/2 lb 豬肉 (加拿大黑豬肉)

醃三小時

 

 這次我就不用迷你涮涮鍋因為昨天烤的整間屋子都是煙
怪不得韓國烤肉餐廳每個餐桌上都有抽油煙機
所以學乖了,先在廚房炒好裝盤再上桌


還是一樣非常好吃
而且加了韓國辣椒也不太辣
非常提味




第三天又欲罷不能想吃雞肉
又做了  
Korean BBQ Chicken

大火熱鍋 (Saucepan)
依序放入

1/2 杯 白糖
1/2 tsp 洋蔥粉
1/2 tsp 薑末
1/2 杯 醬油
1/2 杯 水

煮開後小火在煮五分鐘

待涼之後放入

1/2 tbsp 檸檬汁
2 tsp to 2 tbsp 韓式辣椒醬 (一個人喜好)

放入雞(腿)肉
醃四小時或是過夜

這次的雞肉我就沒照相了
我用封口袋裝起來直接放冷凍庫醃
過幾天再拿出來解凍直接放烤箱烤J大爺也非常喜歡

最後是最經典的韓國烤牛小排的食譜

Korean Kalbi

兩 顆 蒜頭
三 根 青蔥 (一吋長)
3/4 杯 Brown Sugar
1 tbsp 麻油
3/4 杯 醬油
3/4 杯 水

2 lb 牛小排

醃三小時或是過夜

雖然這個食譜還沒親自試驗過
但是一看就知道非常棒
下次做了再傳照片吧!

 

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